純長崎カステラ    Nagasaki Castella

当店自慢の長崎カステラです。

島原市認定《島原スペシャルクオリティ》品です。

島原スペシャルクオリティとは島原の歴史や自然、文化をイメージできる『島原らしさ』をもち、安心・安全の優れた特産品であると島原市から認められた商品です。


当店のカステラは熟練した菓子職人が一つ一つ丁寧に

作り上げた昔ながらのカステラです。

島原スペシャルクオリティ認定の自然豊かな島原のとれたて新鮮な

『雲仙塚ちゃんたまご村』の鶏卵を使用し、底に白双糖(ハクザラメ)を

敷いて焼き上げ、添加物は一切使用しておりません。

自然な甘さで洋菓子店らしいふんわりしっとりした

優しい仕上がりが大変好評頂いております。


カステラへのこだわり

雲仙岳の麓、《塚ちゃんたまご村》の卵を使用してます。
島原スペシャルクオリティの卵

島原スペシャルクオリティに選ばれた地元雲仙普賢岳の麓で育った鶏の《雲仙塚ちゃんたまご村》の新鮮な卵を使用しております。

カステラの味を一層引き立てます。
糯米から作られる相川の水飴を使用。

水飴は普通デンプンから作られますが、当店では糯米からできる佐賀県の相川の水飴を使用し、カステラに艶と味の深みを出してます。

長崎カステラの特徴である白双糖(ハクザラメ)を敷いてます。

白双糖は結晶がグラニュー糖より大きく、無色透明で光沢のある砂糖です。

 

※日が経つ毎にザラメは少しづつ溶けていきます。ザラメがお好きな方はお早目にお召し上がりください。

 


身体にやさしい無添加の手作り製法です。